Les tendances gastronomiques de l’été 2026 au Canada associent protéines et fibres, avec des bols céréales-protéines, des accompagnements riches en fibres et des ingrédients à étiquette « propre ».

Côté saveurs : concombre-menthe, pamplemousse rose, melon d’eau, yuzu et orange sanguine dominent les boissons et desserts. Les combinaisons sucré-piquant — miel piquant, gochujang, croûte de piment — s’imposent, tandis que les spritz sans alcool remplacent des boissons gazeuses sur les menus.

Sources : TFI Food Equipment Solutions.